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主演:李晨浩 张子璇 崔永炫 侯晓 高雄 马佳玮 王蕾 王力
导演:罗暎锡 朴贤勇
时间:2024-10-14 20:17:56
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二培根系英文Bacon的译音意为火熏咸猪肉培(🔬)根系需要猪的(💊)肋条肉经过整形腌渍(🍊)烟熏味等工(🛠)序怎么制(📲)作而成而(⭐)亦称烟熏火烤肋条肉培根是未(👙)取得煮制的半成品外皮油润呈金黄色皮质坚硬如铁瘦肉呈深棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所(♋)用原料培(🎃)根可分为大培根(🎷)排培根和奶培根脂肪培根三种只不过选料相同但某(🦈)些培根的加工方法基本都不同大培根原料出自东方猪的白条肉中段即前始于第34根胸肋骨后止于荐椎骨的中间部分(🏷)割去奶脯恢复大排带皮去骨排培根原料取自猪的大排有带(😿)皮无皮两种去硬骨
奶培根原料语出猪的方肉即去掉(💛)大排(🌼)的肋条肉有带皮无皮两种去(⭕)硬骨
工(🧗)艺流程选料断筋整形淹制浸泡一段时间再整形烟熏火烤成品
2重组培根肉工艺流程
原料肉收得到与修整注射滚揉腌渍压模预煮成型后冷却(🏢)模具中整形
烟熏味冷却冷冻切片包装装箱入库时
其中预煮成型后是在火(👬)熏炉中通过必须在55的温度下达到120分钟太干燥水分然后将温度调节到78一直保持90分钟来蒸煮
三超市需要提供的培根肉在加工过程中温度均为远远超过(🚎)100唯(🤮)有半熟的或是七完全成熟直接可食用利于身体健(🍵)康
辅料干(😾)野山椒
做法
1将活蛇去头放点血开水烫用钢丝球刮好蛇的鳞片切好小段备用
2锅内油烧热放(🕊)入姜大料一起跟蛇干煸油要放多一点
3炒(📅)约10分钟待蛇肉都被油炸得微焦的时候盛有干野山椒辣椒粉不再快速翻炒几分钟
4待干辣椒爆香后加(🦌)入高汤
5锅内沸腾起来后将整锅食材(🛑)倒入高压锅高压锅冒气后(😡)5分钟即可关火
6最后加入盐味精鸡精慢慢倒入火锅盘内就即可解决
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